Do niedawna nie doceniałam ciasteczek do herbaty. "Herbata powinna być pyszna sama w sobie, więc po co zajadać ją czymkolwiek? A zresztą - herbata jest do picia, a nie jedzenia". A jednak się myliłam. Zagryzanie herbaty ciasteczkami, maczanie w niej każdego kawałka, kontrast pomiędzy gorzką herbatą i słodyczą ciastek - chciałoby się jeść i pić bez końca.
Lawendowe wypieki najlepiej jest jeść wieczorem lub późnym popołudniem - intensywny aromat tych kwiatów ma działanie uspokająjące i niekiedy (na pewno dla mnie) usypiające. Jednak ciasteczka są tak pyszne, że trudno się powstrzymywać przez cały dzień.
Ciasteczka te mają w sobie coś z dzieciństwa. Poza lawendą, której esencję zapachową często stosuje się w kosmetykach dla dzieci stosowanych na noc, wyczuwa się w nich smak i zapach wanilii. Ciasteczka są kruche, a dzięki zawatości kaszy manny chrupią pod zębami. Połączenie kaszy, wanilii i masła przywodzi na myśl skojarzenie z kaszką podawaną dzieciom w domach na śniadanie. A skoro o takiej kaszce mowa, doskonałym dodatkiem do ciasteczek byłaby herbata malinowa - jak syrop, którym polewa się ten mleczny deser.
